Engenharia Enzimática

Conhecimentos de Base Recomendados

Informação não definida

Métodos de Ensino

As aulas teóricas são expositivas sendo utilizado um sistema de projeção de diapositivos em Power Point. Nas aulas teórico-práticas após uma breve introdução teórica, são resolvidas fichas de trabalho sobre os diferentes capítulos lecionados. Todo o material é disponibilizado através da plataforma moodle. Os alunos são incentivados a participarem com questões e comentários durante as aulas teóricas e teórico-práticas.

Resultados de Aprendizagem

Os objetivos de aprendizagem nesta unidade curricular passam por dotar os alunos com a capacidade de: i) conhecer o papel das enzimas nas aplicações biotecnológicas; ii) conhecer as propriedades e funções das enzimas; iii) identificar os tipos de mecanismos de catálise enzimática; iv) descrever o processo de biocatálise em meios não convencionais; v) modelizar a cinética enzimática; vi) conhecer e descrever os principais tipos de inibição enzimática; vii) calcular o efeito da imobilização da enzima na sua cinética; viii) conhecer e modelizar os principais tipos de reatores com enzimas imobilizadas.

Programa

1. Propriedades das enzimas
Classificação e nomenclatura. Especificidade das enzimas. Mecanismos de catálise enzimática.
2. Biocatálise em sistemas não-convencionais
Biocatálise aquosa, em solventes orgânicos, líquidos iónicos, fluidos supercríticos, sistemas sólido-sólido e sólido-líquido
3. Cinética e estabilidade enzimáticas. Modelo de Michaelis-Menten. Modelos alternativos e complementares. Obtenção gráfica de constantes cinéticas. Atividade e estabilidade enzimáticas. Efeito do pH e temperatura na cinética enzimática. Tipos de inibição enzimática
4. Imobilização de enzimas
Tipos de suporte e técnicas de imobilização. Efeitos nas propriedades e cinética enzimáticas.
5. Reatores com enzimas imobilizadas
Principais tipos de reatores com enzimas imobilizadas e respetivos modelos cinéticos.
6. Tecnologias enzimáticas
Principais aplicações industriais de enzimas. Biossensores e diagnósticos clínicos enzimáticos. Enzimas em aplicações industriais, farmacêuticas, alimentares e ambientais.

Docente(s) responsável(eis)

Métodos de Avaliação

Avaliação por Exame
  • - Exame - 100.0%
Avaliação Contínua
  • - 2 testes realizados ao longo do semestre - 75.0%
  • - elaboração de um seminário e respetiva apresentação oral - 15.0%
  • - resolução individual, nas aulas teórico-práticas, de um conjunto de pequenos exercícios - 10.0%

Estágio(s)

NAO

Bibliografia

2. Lima, N., Mota, M., Biotecnologia, Fundamentos e Aplicações, Lidel, Edições Técnicas, Lda, 2003.

3. Aehle, W., Enzymes in Industry – Production and Applications, Wiley, 2004.

4. Bom, E.P.S., Ferrara, M.A., Corvo, M.L., Enzimas em Biotecnologia. Produção, Aplicações e Mercado. Ed. Editora Interciência, 2008.

6. Fonseca, M.M., Teixeira, J.A., Reactores biológicos: fundamentos e aplicações. Lidel, 2007.

1. Cabral, J. M. S., Aires-Barros, M. R., Engenharia Enzimática, Lidel, Edições Técnicas, Lda, 2003.

5. Engel, P. C., Enzymology Labfax, Academic Press, 1996.