Gestão da Produção e Operações

Saber as Funções do Gestor: Planear, Organizar, Motivar, Liderar e Controlar. Distinguir funções do gestor de funções empresariais.

A metodologia de ensino da UC compreende aulas expositivas seguidas da resolução de vários exercícios práticos com a participação dos alunos.

Esta unidade curricular tem como objetivo fornecer ao aluno um conjunto de conhecimentos atuais sobre a Gestão das Operações, sobretudo pretende-se destacar o papel da função Operações na competitividade e sustentabilidade das organizações.
Pretende-se que os alunos tenham conhecimento de um conjunto de métodos e técnicas acerca do Planeamento e Controlo das Operações de formar a poderem melhorar a produtividade, eficácia e eficiência das organizações.
No final da disciplina, os alunos devem ser capazes de:

• Identificar e explicar os principais conceitos da Gestão das Operações;
• Usar as principais ferramentas que permitem melhorar os processos produtivos de uma qualquer empresa;
• Analisar o desempenho da função Operações numa qualquer organização.

1 – Introdução à Gestão da Produção e Operações

1.1  O que é a Gestão da Produção e Operações?

1.2  Caracterização da função Produção

1.3  A Evolução Histórica da Gestão da Produção e Operações

1.4  Produtividade e competitividade

1.5 Análise de Processos

1.6 “Lean Management”

1.7  O papel da Produção na estratégia global

2 – Planeamento e Controlo das Operações

2.1 O planeamento e a necessidade de planear

2.2 Gráfico de Gantt

2.3 Modelos PERT/CPM

2.4 Planeamento da Produção

2.5 JIT

2.6 Kanban

3 – Localização, Organização e Programação

3.1 A localização das instalações produtivas

3.2 Capacidade das instalações

3.3 Tipos de layout

3.4 Programação das Operações

4 – A Gestão de Stocks

4.1 Definição e objetivos dos stocks

4.2 Procura Dependente versus Procura Independente

4.3 Sistemas de Gestão de stocks

4.4 Análise ABC aplicada aos stocks

4.5 Custos dos stocks

4.6 Gestão económica dos stocks

4.7 Métodos de Reaprovisionamento

4.8 Stock de segurança

4.9 MRP

4.10 CRP

5 – A Gestão da Qualidade

5.1 A evolução do conceito de Qualidade

5.2 Controlo Estatístico da Qualidade

5.3 A GQT e seus benefícios

5.4 A Qualidade seis sigma

5.5 A certificação de empresas

NAO

Bibliografia Fundamental

1. Jacobs, F. e R. Chase – Operations and Supply Chain Management, 16ª Edição, McGraw-Hill, 202
2. Lisboa, J. e C. Gomes – Gestão de Operações, 3ª Edição, Vida Económica, 201
3. Lopes, J. – Gestão da Produção e Operações, 1ª Edição, Escolar Editora, 2020

Bibliografia Complementar

1. Collier, D. e J. Evans – Operations and Supply Chain Management, 2ª Edição, Cengage Learning, 2020
2. Courtois, A. et. al. – Gestão da Produção, 5ª Edição, Lidel, 2007
3. Heizer, J. et al. – Operations Management (Sustainability and Supply Chain Management), 13ª Edição, Pearson, 2020
4. Krajewski, L. et al. – Operations Management: Processes and Supply Chains, 12ª Edição, Prentice Hall, 2018
5. Meredith, J. e S. Shafer – Operations and Supply Chain Management for MBAs, 7ª Edição, Wiley, 2019
6. Pereira, A.– Gestão de Operações,1ª Edição, Escolar Editora, 2010
7. Pinto, J. – Gestão de Operações, 3ª Edição, Lidel, 2010
8. Reis, F. – Gestão da Produção e Operações, 1ª Edição, Universidade Aberta, 2008
9. Reis, R. – Manual da Gestão de Stocks, 2ª Edição, Editorial Presença, 2008
10. Russell, R. e B. Taylor – Operations and Supply Chain Management, 10ª Edição, Wiley, 2021
11. Rodrigues, C. – Introdução à Gestão das Operações, 1ª Edição, Rei dos Livros 2008
12. Roldão, V. e J. Ribeiro – Gestão das Operações, 1ª Edição, Monitor, 2007
13. Schroeder, R. e S. Goldstein – Operations Management in the Supply Chain, 8ª Edição, McGraw-Hill, 2021
14. Stevenson, W. – Operations Management, 14ª Edição, McGraw-Hill, 2020