Programa
Perigos para a Segurança Alimentar:
– Perigos Biológicos;
– Toxicologia e Contaminação Alimentar;
– Nutrição e Segurança;
Segurança Alimentar na Cadeia Alimentar:
– Produção primária;
– Da transformação ao consumidor;
– Processos de transformação e embalagem;
– Distribuição e armazenamento;
– Restauração e afins;
– O consumidor.
Interação com os “media” em assuntos de Segurança Alimentar:
Controlo dos Alimentos:
– Higiene Alimentar
– Metodologia HACCP;
Estágio(s)
NAO