Teaching Methodologies
The teaching methodologies are based on: 1. Theoretical exposition with case studies for each topic addressed; 2. Bibliographic research and discussion of topics throughout the classes; 3. Study visit.
Learning Results
Knowledge of animal diseases of public health importance, particularly foodborne diseases and zoonosis, regarding epidemiology, control/eradication plans and animal health policy development. Control of hygiene at various levels of the food production chain.
Program
Introduction to animal health and public health:
The main diseases of importance to Public Health transmitted by animals.
Production Systems and Public Health.
General principles of epidemiological surveillance. Integrated surveillance and legislation.
Trade Regulations and Importation of Live Animals.
Risk assessment of major zoonotic diseases
HACCP concept – production, manipulation, transformation. Pre-requisites, critical control points and hazards. Decision tree.
Assessment of sources of contamination of food of animal origin
Study of microbial hazards in foods of animal origin and (the means by which) how they affect humans.
Prerequisites (hygiene plan, hygiene assessment, pest control, etc.).
The Sanitary Inspection in the field of Animal Health and Food Safety:
Food hygiene and safety.
National Residue Control Plan.
National Pharmacovigilance System.
Grading Methods
- - CF = (30% Teste Teorico + 40% Projecto de estudo de caso/monografia + 30% Trabalhos de apresentação oral durante as aulas) - 100.0%
- - Exame - 100.0%
Internship(s)
NAO
Bibliography
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Bibliografia Complementar
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