Research in nutrition and food service

Não aplicável

As aulas de componente teórico-prática utilizarão o método expositivo, com recurso a meios audiovisuais que promovam participação ativa dos alunos.

Utilizar-se-á também software específico para análise e interpretação de dados, utilizando exemplos de aplicação prática

As aulas de orientação tutorial destinam-se a acompanhamento dos alunos por um orientador do trabalho de investigação, que ajudará a ultrapassar quaisquer dificuldades ou obstáculos.

O estudante deve adquirir conhecimentos, aptidões e competências que lhe permitam:
• Aplicação de técnicas analíticas necessárias e ajustadas à execução do trabalho de investigação
• Adequação das técnicas analíticas aos objectivos da investigação a desenvolver
• Análise crítica dos resultados obtidos
• Tratamento estatístico dos dados obtidos
• Pesquisa de artigos científicos relevantes para a investigação
• Elaboração de um artigo científico em condições de ser submetido a revista da especialidade

1. Enquadramento da investigação em alimentação colectiva e restauração (linhas de investigação);
2. Objectivos e contexto da investigação científica;
3. Metodologias de investigação científica e tipos de estudos;
4. Qualidade da investigação e validade experimental;
5. Etapas de uma investigação: questão ou problema de investigação, ferramentas de inquirição, modelo de análise, observação, análise dos resultados, discussão, limitações e conclusões;
6. Como comunicar descobertas científicas; Análise crítica de artigos científicos;
7. Estrutura interna de um trabalho científico adequada a cada metodologia de investigação

A avaliação consistirá na apresentação e discussão pública de um trabalho final, entregue na forma de um artigo para publicação, perante um júri de dois arguentes. A nota final da unidade curricular terá as seguintes componentes: a) Nota média, em escala de 0 a 20, da classificação atribuída na apresentação e discussão pelos arguentes – 50% da nota final; b) Nota, em escala de 0 a 20, atribuída ao trabalho pelo orientador interno e co-orientador – 50% da nota final.

NAO