Biotecnologia nas cadeias alimentares

Para cada área de especialização serão expostos os conteúdos programáticos, com recurso a estudos de casos quando adequado, numa abordagem holística e de inovação, integrando o conhecimento adquirido, as novas tecnologias emergentes, as tendências atuais e futuras e os principais desafios tecnológicos, éticos e legislativos.

Os estudantes são chamados a desenvolver um trabalho (Projeto), seja ele conceptual ou aplicado/prático, seguindo uma lógica de projeto de investigação (estudo de caso) com um caráter interdisciplinar, e que demonstre a aplicação das temáticas abordadas. Deve ser entregue uma versão escrita do trabalho, e este deve ser apresentado sob forma oral, durante um evento técnico-científico organizado pelos próprios estudantes, que contará com a presença e participação de experts das diversas áreas científicas.

A UC dota os estudantes do conhecimento sobre a biotecnologia, as suas técnicas e bioprocessos aplicados nas cadeias alimentares, desde a produção de alimentos à valorização dos resíduos agroalimentares. Espera-se que integrem o conhecimento e os bioprocessos em plantas, animais e alimentos, e: 

1 Reconheçam que a resposta às expectativas dos consumidores e produtores na melhoria da qualidade e segurança dos alimentos, maior eficiência dos processos com a redução de custos e obtenção de produtos com propriedades e funcionalidades inovadoras, passa pelo uso da biotecnologia aplicada.

2 Dominem a terminologia dos processos biotecnológicos, biotransformações e produtos obtidos por essa via.

3 Conheçam os diferentes tipos de bioprocessos e selecionem os mais apropriados para a obtenção de um determinado bioproduto, avaliando a sua produtividade.

4 Compreendam os mecanismos subjacentes à biotecnologia e bioprocessos relativos à produção e à segurança de plantas, animais e alimentos.

1 Biotecnologia nas cadeias alimentares. Tendências e abordagens no melhoramento agrícola, e na produção de alimentos e bioprodutos

2 Biotecnologia vegetal Cultura in vitro: clonagem por meristemas, organogénese e embriogénese somática Cultura de protoplastos e hibridação somática Suspensões celulares e metabolitos secundários Marcadores genéticos e moleculares Expressão e silenciamento de genes. O uso de vírus como vetores Plantas geneticamente modificadas e Novas Técnicas Genómicas (NGTs): cisgénese e tecnologias de edição de genes (CRISPR/Cas). Legislação e ética

3 Biotecnologia Animal Tecnologias reprodutivas Sequenciamento genético Transgénese e edição genética Análise de dados ómicos Cultura de células animais e engenharia de tecidos Legislação e considerações éticas, sociais e biológicas

4 Biotecnologia Alimentar Tecnologia das fermentações e enzimática na produção de alimentos e bioprodutos Valorização de subprodutos agroalimentares por bioprocessos Novas tendências em segurança alimentar e alimentos nutricionais enriquecidos

NAO