Higiene e Sanidade Animal

Conhecimentos base de Microbiologia.

Aulas práticas: 1. Nas unidades pedagógicas da ESAC (animais de produção, executando medidas de higienização e conhecendo os produtos a aplicar para cada caso específico. Construção de check list de medidas de higiene. 2. Laboratoriais: avaliação de higienização ambiental e de superfícies (metodologia de amostragem) e colheita de água e avaliação da qualidade.
Aulas teóricas: Expositivas; pesquisa e apresentação de trabalhos com intervenção ativa e formação de grupos de diálogo em sala. Consulta dos sítios das diferentes organizações nacionais (DGAV), europeias (EFSA) e mundiais (OIE; WHO; CDC) com missão na saúde animal. Colheita de informação pertinente no âmbito desta UC.

O aluno deve ficar apto a:
1. Conhecer as estruturas e as competências das instituições nacionais, europeias e mundiais intervenientes na saúde animal;
2. Explicar como as doenças se transmitem e são controladas;
3. Aplicar os conhecimentos de microbiologia, epidemiologia e higiene aos planos de biossegurança nas produções animais;
4. Relacionar a saúde animal, a segurança alimentar e a saúde pública.

1. Instituições para a saúde animal: WHO, OIE, DGAV, FAO e EFSA. Competências institucionais na proteção, alimentação e saúde animal.
2. Conceitos de epidemiologia: vias de transmissão; portas de entrada; produtos virulentos; vetor; portador. Prevalência e incidência. Estatuto sanitário. Conceitos de política/polícia sanitária. Epidemiovigilância. Planos de erradicação.
3. Vacinas e vacinação: tipos de vacinas e cuidados na sua aplicação; vias de aplicação e procedimentos a serem seguidos, nos animais de produção.
3. Biossegurança: higienização das instalações animais e matadouros – procedimentos e desinfetantes; controlo de pragas; remoção de cadáveres, efluentes e aspetos legais. Qualidade química e microbiológica da água de abeberamento.
4. Saúde animal e segurança alimentar: zoonoses; toxinfeções alimentares e boas práticas na produção.

Avaliação Periódica:

1. componente teórica (T): 2 testes de resposta múltipla ou V/F ou misto (50%+50%);
2. Componente prática (P): 1 trabalho prático/relatório, aplicado à saúde dos animais da ESAC (50%) + 1 trabalho de pesquisa aplicado (50%).

NF= 50% T + 50% P

Um aluno ficará aprovado quando obtiver cumulativamente:
i) um mínimo de presenças nas aulas (75%);
ii)- nota ≥ 7,5 valores em cada um dos instrumentos de avaliação;
iii) classificação final ≥ 9,5 valores;

Avaliação em Exame:

Os alunos que não tenham sido aprovados em avaliação contínua e que tenham estado presentes em pelo menos 75% do total de aulas efetivamente lecionadas, têm direito a dispensa parcial em época de exame aos elementos de avaliação em que tenham obtido classificação mínima de 7,5 valores.
Um estudante que não obtenha aprovação por avaliação contínua tem acesso às épocas de exame definidas pelo regulamento.

Em exame mantém-se a ponderação de ambas as componentes (T e P).

A avaliação consta de uma prova escrita e uma componente prática.

O aluno ficará aprovado quando obtiver a média de 9.5 valores ou superior (na escala de 0 a 20 valores).

NAO