Práticas Agroindustriais Sustentáveis

As metodologias de ensino baseiam-se em i) aulas teórico-práticas expositivas e interativas com discussão, síntese de conceitos; ii) análise de estudos de caso que implementam a sustentabilidade e a circularidade; iii) apresentação oral e discussão de trabalhos; iv) quando exequível, visitas de estudo e sessões com gestores e técnicos agrícolas e empresariais para partilha das suas realidades na ótica da sustentabilidade.

1. Compreender o conceito, princípios e desafios da sustentabilidade no setor agroindustrial

2. Conhecer o enquadramento estratégico europeu e nacional para o setor

3. Identificar práticas sustentáveis no sector agroindustrial.

4. Conhecer o conceito e ferramentas para quantificar a pegada ambiental de um produto ao processo.

5. Ter a capacidade de propor soluções sustentáveis em contextos agroindustriais, analisar criticamente exemplos de práticas atuais e identificar oportunidades de melhoria ambiental

1. Introdução. Conceitos de sustentabilidade, economia circular, bioeconomia, avaliação do ciclo de vida e responsabilidade social corporativa. Desafios associados às alterações climáticas, escassez de recursos, perda de biodiversidade, segurança alimentar.

2. Enquadramento estratégico e normativo europeu e nacional. Principais documentos produzidos pela EU, p.e, Green Deal: Pacto Ecológico Europeu, Farm to Fork: Estratégia do Prado ao Prato, e Planos Nacionais, p.e, Plano de Ação para a Economia Circular, Estratégia Nacional de Combate ao Desperdício Alimentar 2025+.

3. Práticas agrícolas sustentáveis: práticas e tendências agrícolas que visam encurtar as cadeias de abastecimento. Práticas sustentáveis a abranger vários setores da indústria alimentar

4. A pegada hídrica e a pegada de carbono como exemplo de indicadores ambientais: conceitos e metodologia de cálculo.

5. Análise de um Plano de Sustentabilidade Ambiental para uma agroindústria real ou simulada.

NAO