Metodologias de Avaliação do Estado Nutricional

Noções básicas de Nutrição Humana e de Anatomofisiologia. 

A unidade curricular será desenvolvida segundo um modelo teórico e prático com momentos de exposição estruturada dos conteúdos e respetiva análise e discussão ou debate. Utilizar-se-á uma metodologia interrogativa e interativa prévia à apresentação dos principais conteúdos e conceitos, e demonstração/exemplificação dos mesmos através da sua aplicação prática em situações reais e casos de estudo e recorrendo a programas informáticos e equipamentos profissionais, bem como, a visitas de estudo/trabalhos de campo para aplicação e treino das metodologias apreendidas.

No final da unidade curricular, pretende-se que os alunos tenham desenvolvido competências para a realização de avaliação do estado nutricional pormenorizada, dominando as técnicas com o máximo rigor e respeito ético. Assim, é esperado que os alunos:

1. Reconheçam a importância da avaliação do estado nutricional de um indivíduo, dominando as diferentes metodologias de avaliação;
2. Saibam selecionar a metodologia e materiais adequados a cada situação individual, aplicando-a e manuseando-os de modo apropriado;

3. Reconheçam as caraterísticas da composição corporal habitual de um indivíduo e os seus métodos de avaliação;

4. Saibam descrever e aplicar os diferentes métodos de avaliação da ingestão alimentar;

5. Tenham capacidade para interpretar os resultados da aplicação das diferentes metodologias, conseguindo estabelecer um diagnóstico nutricional.

1. Princípios da avaliação do Estado Nutricional.
2. Avaliação antropométrica: Introdução à antropometria. Recolha de dados e questões éticas. Equipamento de antropometria, unidades de medição e sua calibração. Locais anatómicos de medição. As técnicas: Peso; Estatura; Pregas cutâneas; Perímetros. O erro de medição. Estimativas e cálculo de índices derivados. Interpretação dos resultados e os dados antropométricos de referência. Medição em grupos com necessidades especiais: indivíduos com capacidade funcional reduzida, crianças, grávidas e idosos.
3. Avaliação da composição corporal.
4. Avaliação da ingestão alimentar.
5. Avaliação clínica. Avaliação Subjetiva Global.
6. Avaliação funcional e analítica.
7. Diagnóstico Nutricional

O regime de avaliação da Unidade Curricular enquadra-se no estabelecido no Regulamento Académico da ESTeSC, a saber:

Avaliação periódica

Os alunos são avaliados através de:

Componente Teórico-Prática (40% da classificação final)

Teste escrito individual, de avaliação de conhecimentos, sumativo, constituído por perguntas que avaliam a extensão e profundidade de conhecimentos teórico-práticos adquiridos.

Componente Prática-Laboratorial (60% da classificação final)

A componente prática-laboratorial apresenta 3 sub-componentes:

1. Trabalhos de grupo escritos desenvolvidos durante as aulas práticas em sala de aula e trabalhos de campo realizados (30% da classificação final da UC);

2. Prova prática individual (antropometria) (20% da classificação final da UC);

3. Participação presencial - referente à participação, empenho e postura nas aulas práticas (avaliado individualmente em cada aula prática) (10% da classificação final da UC);

A classificação em cada uma das sub-componentes de avaliação da componente prática-laboratorial não pode ser inferior a 9,5 valores.

A aprovação da unidade curricular é obtida com uma classificação superior ou igual a 10 valores, resultante do somatório das classificações obtidas nas componentes e sub-componentes, de acordo com a ponderação indicada.

Avaliação por Exame

A aprovação na unidade curricular através de Avaliação por Exame é obtida através da realização de um Exame escrito com perguntas relativas à componente teórico-prática e componente prática-laboratorial, com uma ponderação de 40% e 40%, respetivamente, e uma prova prática individual para avaliação das técnicas de medição em antropometria, com uma ponderação de 20% para na classificação final.

A classificação obtida em cada uma das componentes do Exame não pode ser inferior a 9,5 valores e a classificação final no Exame não pode ser inferior a 10 valores.

NAO