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2024 |
Impact of Probiotic and Bioprotective Cultures on the Quality and Shelf Life of Butter and Buttermilk
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: Pereira C.; Gomes D.; Dias S.; Santos S.; Pires A.; Viegas J.
Data: 01/12/2024
DOI: 10.3390/dairy5040047
Tipo Publicação: Artigo
Plataforma: ELSEVIER
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Microbiological characterization of soil treated with organic compounds from water hyacinth Eichhornia crassipes (Mart.) Solms
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: Celia Silva ; Dias, Susana; Veronica Oliveira; Edite Rodrigues; Maria Filomena Miguens ; Daniela Santos
Data: 24/10/2024
Tipo Publicação: Artigo
Plataforma: CIENCIA VITAE
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Impact of Probiotic and Bioprotective Cultures on the Quality and Shelf Life of Butter and Buttermilk
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: Pereira, Carlos; Gomes, David; Dias, Susana; Santos, Sandra; Pires, Arona; Viegas, Jorge
Data: 21/10/2024
DOI: 10.3390/dairy5040047
Tipo Publicação: Artigo
Plataforma: CIENCIA VITAE
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2023 |
Application of Ultrafiltration to Produce Sheep’s and Goat’s Whey-Based Synbiotic Kefir Products
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: Pires A.; Tan G.; Gomes D.; Pereira-Dias S.; Díaz O.; Cobos A.; Pereira C.
Data: 30/04/2023
DOI: 10.3390/membranes13050473
Tipo Publicação: Artigo
Plataforma: ELSEVIER
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Sheep’s Butter and Correspondent Buttermilk Produced with Sweet Cream and Cream Fermented by Aromatic Starter, Kefir and Probiotic Culture
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: Silva T.; Pires A.; Gomes D.; Viegas J.; Pereira-Dias S.; Pintado M.E.; Henriques M.; Pereira C.D.
Data: 01/01/2023
DOI: 10.3390/foods12020331
Tipo Publicação: Artigo
Plataforma: ELSEVIER
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2022 |
Adding value and innovation in dairy SMEs: From butter to probiotic butter and buttermilk
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: Ferreira L.; Borges A.; Gomes D.; Dias S.; Pereira C.; Henriques M.
Data: 31/07/2022
DOI: 10.1111/jfpp.14867
Tipo Publicação: Artigo
Plataforma: ELSEVIER
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Effect of Extraction Method on the Bioactive Composition, Antimicrobial Activity and Phytotoxicity of Pomegranate By-Products
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: Campos L.; Seixas L.; Dias S.; Peres A.M.; Veloso A.C.A.; Henriques M.
Data: 31/03/2022
DOI: 10.3390/foods11070992
Tipo Publicação: Artigo
Plataforma: ELSEVIER
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Effects of Grazing Indigenous Laying Hens on Soil Properties: Benefits and Challenges to Achieving Soil Fertility
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: Soares P.R.; Pato R.L.; Dias S.; Santos D.
Data: 01/03/2022
DOI: 10.3390/su14063407
Tipo Publicação: Artigo
Plataforma: ELSEVIER
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Integrated actions envisaging the reduction of preservatives and other food additives in traditional Portuguese sausages: Chouric¸o Tradicional, Alheira and Morcela da Beira
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: 3. Arona Pires, Raffaella Sanino, Silvia Sapio, Susana Dias, Ivo Rodrigues, Marta Henriques, Carlos Pereira
Data: 01/01/2022
Tipo Publicação: Documento de Conferência
Plataforma: CIENCIA VITAE
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Sheep ´s butter and buttermilk produced with cream maturated by different microbial cultures
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: 2. Ta^nia Silva Arona Pires, David Gomes, Jorge Viegas, Susana Dias, Marta Henriques, Carlos Pereira
Data: 01/01/2022
Tipo Publicação: Documento de Conferência
Plataforma: CIENCIA VITAE
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Use of protective starter cultures and plant essential oils to reduce preservatives in traditional portuguese sausages: Chouric¸o and Alheira
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: 1. Arona Pires, Raffaella Sanino, Silvia Sapio, Susana Dias, Marta Henriques, Ivo Rodrigues, Carlos Pereira
Data: 01/01/2022
Tipo Publicação: Documento de Conferência
Plataforma: CIENCIA VITAE
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2021 |
How the extraction method affects the bioactive and antimicrobial properties of pomegranate peel and seed extracts
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: Campos, Lara; Seixas, Luana; Dias, Susana; Veloso, Ana C.A.; Henriques, Marta
Data: 22/11/2021
Tipo Publicação: Documento de Conferência
Plataforma: CIENCIA VITAE
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Peels and Seeds of Acco, Big Full and Wonderful Pomegranate Cultivars, as Suitable Sources of Bioactive Compounds in a Circular Economy Concept
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: Campos, Lara; Dias, Susana; Veloso, Ana C.A.; Henriques, Marta H F
Data: 05/09/2021
Tipo Publicação: Documento de Conferência
Plataforma: CIENCIA VITAE
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Correlations Between Antioxidant Activity and Bioactive Compounds in Ethanolic Extracts of Pomegranate Peels and Seeds and Their Physicochemical Composition
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: Campos, Lara; Dias, Susana; Veloso, Ana C.A.; Henriques, Marta
Data: 01/01/2021
Tipo Publicação: Documento de Conferência
Plataforma: CIENCIA VITAE
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Microbial characterization of yellow curing process of codFISH
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: Dias S.; Chambel L.; Tenreiro R.; Nunes L.; Loureiro V.
Data: 01/01/2021
DOI: 10.1155/2021/6072731
Tipo Publicação: Artigo
Plataforma: ELSEVIER
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2020 |
Ensaio preparatório para o estudo da maturação da carne com vista à valorização da raça bovina Jarmelista
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: Arona F. Pires, Natali´ G. Marnotes, Jorge F. Viegas, Susana P. Dias, Carlos D. Pereira
Data: 19/10/2020
Tipo Publicação: Artigo
Plataforma: CIENCIA VITAE
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Valorização de Plantas Aromáticas e Medicinais (PAM): procurando alternativas ambientalmente sustentáveis para o controlo do fogo bacteriano
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: 1. Teresa Costa, João Pedro Luz, Conceição Amaro; Susana Dias; Fernanda Ferreira, Paula Castro & Cristina Galhano
Data: 01/01/2020
Tipo Publicação: Documento de Conferência
Plataforma: CIENCIA VITAE
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Produção de revestimentos para queijos com óleos essenciais de plantas aromáticas e validação da sua eficácia: estudo em oficina tecnológica
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: Susana Dias, Margarida Coelho, Soraia Ramos, Rita Mata, Ana Raquel Borges, David Gomes, Marta Henriques
Data: 01/01/2020
Tipo Publicação: Capítulo
Plataforma: CIENCIA VITAE
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Avaliação microbiológica e identificação de estirpes microbianas de carne da raça Jarmelista: sujeita a processos de maturação húmida e seca
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: 1. Joana Martins, Natalie G. Marnotes, Arona E. Pires, Susana P. Dias, Carlos D. Pereira
Data: 01/01/2020
Tipo Publicação: Artigo
Plataforma: CIENCIA VITAE
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2019 |
Bioactive potential and antimicrobial activity of two pomegranate cv peel and seed extracts
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: Campos, Lara Daniela Gomes; Henriques, Marta H F; Dias, Susana; Veloso, Ana C.A.
Data: 01/01/2019
Tipo Publicação: Documento de Conferência
Plataforma: CIENCIA VITAE
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2018 |
Improvement of Ripened Cheese Quality and Safety With Thymus mastichina L. Bioactive Extracts
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: Carvalho F.; Rodrigues A.; Gomes D.M.G.S.; Ferreira F.M.L.; Dias S.P.; Pereira C.J.D.; Henriques M.H.F.
Data: 26/01/2018
DOI: 10.1016/B978-0-12-811443-8.00007-4
Tipo Publicação: Capítulo
Plataforma: ELSEVIER
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Frozen Yogurt Microbial Indicators
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: Marta H.F. Henriques, David G. Gomes, Susana P. Dias, C. Fonseca, and Carlos D. Pereira
Data: 01/01/2018
Tipo Publicação: Documento de Conferência
Plataforma: CIENCIA VITAE
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Necessidades Educativas Especiais e Inclusão
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: Jose Gaspar, Pedro Moreira, Claudia Brites, David Gomes, Susana Dias, Filipe Melo, Rui Ferreira & Heleno Abreu
Data: 01/01/2018
Tipo Publicação: Capítulo
Plataforma: CIENCIA VITAE
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Butter and Buttermilk with Probiotic Bacteria: Technology and Characteristics
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: 5. Marta H.F. Henriques, David G. Gomes, Susana P. Dias, and Carlos D. Pereira
Data: 01/01/2018
Tipo Publicação: Documento de Conferência
Plataforma: CIENCIA VITAE
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2015 |
Farm Wastewater Treatment with Microalgae. A Living-lab Experimental Unit.
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: Duarte I, Amador M, Dias S, Vasconcelos T, Gonçalves J
Data: 01/01/2015
Tipo Publicação: Artigo
Plataforma: CIENCIA VITAE
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2013 |
Processo de cura amarela do bacalhau: dinâmica de populações microbianas, indicadores químicos e descritores sensoriais
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: Dias, Susana Maria Pereira
Data: 01/01/2013
Tipo Publicação: Tese / Dissertação
Plataforma: CIENCIA VITAE
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2012 |
Manual de Conservação e Transformação de Produtos de Origem Animal.
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: Brites, A.; Silva, A.; Pereira, C.; Gomes, D.; Noronha, J.; Viegas, J.; Costa, L.; Conceição, A.; Alves, R.; et al.
Data: 01/01/2012
Tipo Publicação: Manual
Plataforma: CIENCIA VITAE
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2000 |
Characterisation of yeast flora isolated from an artisanal Portuguese ewes' cheese
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: Pereira-Dias S.; Potes M.E.; Marinho A.; Malfeito-Ferreira M.; Loureiro V.
Data: 14/09/2000
DOI: 10.1016/S0168-1605(00)00323-8
Tipo Publicação: Artigo
Plataforma: ELSEVIER
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1999 |
Biotic interaction of potentally yeast starter cultures and Listeria monocytogenes in traditional Portuguese sausage
Nome: Susana Maria Pereira Dias
Autores: Dias, Susana
Data: 27/10/1999
DOI: 10.5220/0003335000850097
Tipo Publicação: Documento de Conferência
Plataforma: CIENCIA VITAE
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