XVIII Encontro de Química dos Alimentos reúne mais de 250 participantes em Coimbra
O XVIII Encontro de Química dos Alimentos arrancou a 14 de outubro, no Convento São Francisco, em Coimbra, reunindo mais de 250 participantes entre investigadores, docentes, estudantes e profissionais do setor alimentar. A iniciativa, promovida pela Divisão de Química dos Alimentos da Sociedade Portuguesa de Química (SPQ) e organizada em Coimbra pela Universidade Politécnica de Coimbra (UPCoimbra), decorre até 16 de outubro, Dia Mundial da Alimentação.
Subordinado ao tema “Mais de 10 000 anos de invenções alimentares: diálogo entre investigação, indústria e mercados”, o encontro constitui um espaço de reflexão e partilha de conhecimento sobre os desafios atuais da alimentação, da segurança e qualidade dos alimentos à inovação tecnológica, sustentabilidade, nutrição e valorização dos recursos endógenos.
Cândida Malça (UPCoimbra), Marta Piñeiro (SPQ), João Gândara (ESAC) e Aida Moreira da Silva (Co-chair)
Na sessão de abertura, a Reitora da UPCoimbra, Cândida Malça, destacou a relevância estratégica da alimentação num contexto marcado pela instabilidade geopolítica, pelas alterações climáticas e pela crescente vulnerabilidade das cadeias de abastecimento. “A alimentação não é apenas uma necessidade básica: é uma questão de ciência, saúde pública, economia e soberania”, afirmou, defendendo a necessidade de reforçar a capacidade nacional de produção alimentar e de promover sistemas alimentares mais sustentáveis e resilientes.
A responsável sublinhou ainda o papel das instituições de ensino superior na construção dessas respostas, através da formação, da investigação e da transferência de conhecimento para a sociedade. “Queremos formar profissionais, produzir conhecimento científico e, sobretudo, transformar esse conhecimento em valor para a economia, para as pessoas e para o território”, salientou.
A organização científica do encontro tem como co-chairs Aida Moreira da Silva, presidente da Divisão de Química dos Alimentos da SPQ, e Maria João Barroca, ambas docentes da Escola Superior Agrária da UPCoimbra. Ao longo de três dias, o programa integra conferências, mesas-redondas e apresentações de trabalhos científicos, promovendo o diálogo entre a academia, a indústria e os mercados.
Jorge Justino e Isabel de Sousa fizeram o elogia a José Empis
Um dos momentos mais marcantes da sessão de abertura foi a homenagem póstuma ao professor José Empis, figura incontornável da Química dos Alimentos em Portugal e um dos impulsionadores deste encontro científico. Durante a cerimónia foi também anunciada a criação do Prémio Professor José Empis, que será atribuído pela primeira vez na próxima edição.
O encontro conta com o apoio institucional da SPQ, da EuChemS, do Turismo de Portugal e do Turismo do Centro, bem como com o contributo de mais de 40 empresas ligadas aos setores alimentar e dos equipamentos científicos.
O programa encerra a 16 de outubro, Dia Mundial da Alimentação, com a mesa-redonda “One Health: Estamos a desenvolver os alimentos certos para o futuro da saúde?”. Moderada por Aida Moreira da Silva, a sessão reúne Alexandra Bento, do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Isabel do Carmo, endocrinologista e professora jubilada da Faculdade de Medicina da Universidade de Lisboa, Manuel Coimbra, da Universidade de Aveiro, Márcia Pinto, da Salina Greens, e Rui Costa Lima, da SenseTest. O painel promoverá uma reflexão multidisciplinar sobre o papel da alimentação na saúde humana, animal e ambiental, bem como sobre os desafios que se colocam ao desenvolvimento dos alimentos do futuro.
Mais informações sobre o evento em XVIII Encontro de Química dos Alimentos
