União Europeia Portugal 2020 - Agricultura e Desenvolvimento Rural Fundação para a Ciência e a Tecnologia European University Foundation Recuperar Portugal Plano de Recuperação e Resiliência, Financiado pela União Europeia - Next Generation EU Compete 2030 Centro 2030
Projetos Cofinanciados pela União Europeia Política de Privacidade e Cookies Sugestões, Elogios, Reclamações Denúncias
©2026 Universidade Politécnica de Coimbra. Todos os direitos reservados.

Pesquisa

Fruticultura e Viticultura II

Início / Oferta Formativa / Escola Superior Agrária de Coimbra / Licenciatura / Licenciatura em Agronomia

Conhecimentos de Base Recomendados

Recomendam-se os conhecimentos adquiridos na UC Fruticultura e Viticultura I

Métodos de Ensino

Para a concretização dos objetivos da unidade curricular e das competências previstas aos alunos, o processo de ensino aprendizagem assenta:
1. Em aulas teórico-práticas em que o professor transmite conceitos teóricos, seguidos de aplicação prática por parte do aluno
2. Em aulas práticas realizadas nos pomares e nas vinhas onde o aluno acompanha as diferentes culturas e onde executa as principais práticas culturais usadas em pomares e vinhas na época Primavera-Verão

Resultados de Aprendizagem

1.Projetar a instalação de um pomar e de uma vinha;
2.Conhecer as vias de obtenção de material vegetal;
3 Relacionar as estruturas das plantas e as respetivas funções com o crescimento, o desenvolvimento e as práticas culturais de Primavera-Verão;
4. Reconhecer os fatores que afetam a produção e a qualidade da colheita e da vindima.

Programa

Módulo 1
1 Principais fatores a ter em conta aquando da instalação de um pomar e de uma vinha
2 Método de preparação do solo de acordo com as suas características
3 Compassos, densidade e disposição de plantação em diferentes situações
4 Técnicas de plantação
Módulo 2:
1 Formas de obtenção de material vegetal
2 Principais porta-enxertos das diferentes fruteiras e da videira
3 Diferentes técnicas de enxertia
4 Escolha do melhor simbionte em cada situação
5 Importância da utilização de material de propagação de qualidade
Módulo 3
1 Problemática da floração e vingamento.
2 Implicações culturais e fisiológicas das intervenções em verde no rendimento e na qualidade;
3 Diferentes fases de crescimento do fruto e do bago;
4 Métodos de determinação da época de colheita

Docente(s) responsável(eis)

Maria Justina Bárbara Franco

Métodos de Avaliação

Avaliação contínua:

Módulo 1 (25%):

  • Teste escrito -100%

Módulo 2 (35%) :

  • Teste escrito - 80%
  • Execução de diferentes tipos de propagação - 20%

Módulo 3 (40%) :

  • Teste escrito - 70%
  • Acompanhamento do ciclo vegetativo e reprodutor (casta e fruteira) com relatório escrito - 20%
  • Avaliação de desempenho no decorrer das aulas de campo e de laboratório - 10%

Avaliação por exame:
Exame escrito que contempla todos os módulos e provas práticas de campo respeitando os respetivos pesos - 100%

 Em exame final, os estudantes avaliados por avaliação contínua podem ter dispensa parcial em cada um dos módulos em que tenham obtido uma classificação ≥ 7,5 valores

A aprovação requer nota final ≥ 9,5 valores


    Estágio(s)

    NAO

    Bibliografia

    • Agusti, M. (2204).  Fruticultura. Madrid: Ed Mundi­ Prensa. 
    • Andrade, I. (2003). Efeito da Intensidade da Desfolha da Videira (Vitis vinifera L.) na fotossíntese, na produção e na qualidade. Dissertação de Doutoramento em Engenharia Agronómica. Universidade Técnica de Lisboa, Instituto Superior de Agronomia. 216 pp. 
    • Baldini, E. (1992). Arboricultura General. Madrid: Ed Mundi­ Prensa. 
    • Calouro, F. (Coordenação) (2022). Manual de fertilização das culturas. INIAV.
    • Carbonneau, A., Deloire, A.; Jaillard, B. (2016). Architectures de la vigne et systèmes de conduite. EditionsLaVigne, Dunod (ed.), Paris. 
    • Champagnol, F. (2016). Elements de Physiologie de la vigne e de Viticulture Generale. 
    • Coleto, J. M. (1995). Crecimento y desarrolo de las espécies frutales. 2ª ed. Madrid: Ediciones Mundi-Prensa. 
    • Coombe, B.; Dry, P. (2004). Viticulture. Vol. 1 – Resources. Winetitles. Adelaide, Austrália. 
    • Coombe, B.; Dry, P. (2004). Viticulture. Vol. 2 – Practices. Winetitles, Adelaide, Austrália. 
    • Escobar, R.F. (2019). Plantaciones frutales. Planificación y diseño. (3º Ed). Madrid: Mundi-Prensa.
    • Fideghelli, C. (1991). Manual do podador. Lisboa: Editorial Presença.
    • Flores, R. C., & Muñoz, A. C. (2025).  Poda e Enxertia de Árvores de Fruto. AGROBOOK.
    • Garner, R. J. (1987). Manual del enjertador. Madrid: Ediciones Mundi-Prensa.
    • Huglin, P.; Schneider, C. (2015). Biologie et Écologie de la Vigne (2ª Ed.). Lavoisier, Paris. 
    • Magalhães, N. (2015). Tratado de viticultura. (2ª Ed.). Esfera Poética. 
    • May, P. (2019). Flowering and fruitset in grapevines. Lythrum Press, Adelaide. South Australia. 
    • Mullins, M.; Bouquet, A.; Williams, L. (2028). Biology of the grapevine. Cambridge Univ. Press (ed.).
    • Namesny, A. et al. (2022). Tecnología hortícola mediterrânea – Evolución y futuro: Viveros, frutales, hortalizas y ornamentales. Valencia, Espanha: SPE 3.
    • Pallás, R.C. (1987).  Manual do enxertador. Lisboa: Editorial. Presença.
    • Reynier, A. (1986). Manual de Viticultura. Lisboa: Edições Europa-América. 
    • Ryugo, K. (1988). Fruit Culture: Its Science and Art. John Wiley & Sons. 
    • Silva, A. (2016).  Enxertias. Manual Técnico para amadores e profissionais. Agrobook. (2ª Ed.). Porto.
    • Velarde, F. G. (1980). Tratado de Arboricultura Frutal. Madrid: Mundi Prensa. Vol. I. 
    • Velarde, F.G. (1989).  Tratado de Arboricultura Frutal. Madrid: Mundi Prensa. Vol. III.
    • Velarde, F.G. (1991).Tratado de Arboricultura Frutal. Madrid: Mundi  Prensa. Vol. IV.