Conhecimentos de Base Recomendados
Não existem pré-requisitos formais. No entanto, recomenda-se o conhecimento geral de noções de física e de cálculo matemático.
Métodos de Ensino
As aulas de natureza teórico-prática têm uma componente expositiva, uma componente teórico-prática (resolução e discussão de problemas com aplicação directa à Biotecnologia) e uma componente de prática laboratorial que permitem demonstrar e aplicar os conhecimentos adquiridos. Na componente prática os fundamentos e o tratamento e discussão dos dados experimentais são apresentados num documento escrito e posteriormente, discutidos em grupo.
Ao longo do semestre é disponibilizado aos estudantes apoio na compreensão dos conteúdos leccionados tanto na componente teórica como prática, e também apoio na preparação para testes e exames.
Resultados de Aprendizagem
- Explicar os conceitos básicos de processos biotecnológicos e a sua importância no panorama científico e industrial,
- Identificar e descrever as principais etapas de um processo biotecnológico industrial genérico (processamento inicial, biorreação e processamento final),
- Reconhecer e descrever as operações unitárias mais relevantes nas etapas de remoção celular, isolamento primário, purificação e isolamento final,
- Explicar e aplicar os princípios básicos inerentes a operações unitárias de processos biotecnológicos (filtração, centrifugação, extração líquido-líquido e adsorção) para a determinação das condições de operação dos equipamentos,
- Comparar métodos de ruptura celular mecânicos e não mecânicos, indicando vantagens, limitações e adequação a diferentes tipos de biomassa,
- Descrever o funcionamento dos equipamentos mais utilizados para rutura celular,
- Executar procedimentos de extração sólido-líquido a partir de matrizes vegetais,
- Quantificar o teor de compostos bioativos (fenólicos) e a atividade antioxidante de extratos vegetais,
- Analisar criticamente os resultados experimentais, discutir a sua relevância e elaborar um relatório escrito técnico-científico.
Programa
A. COMPONENTE TEÓRICO-PRÁTICA
Módulo 1
1. Introdução. Caracterização de processos biotecnológicos; importância dos processos biotecnológicos no cenário mundial.
2. Principais etapas de um processo biotecnológico industrial genérico: processamento inicial, bioreacção, processamento final.
3. Processamento final: remoção celular, isolamento primário, purificação e isolamento final. Principais operações unitárias utilizadas em cada uma das etapas.
4. Separação de produtos insolúveis: filtração e centrifugação. Equipamento disponível. Conceitos teóricos e cálculo de condições de operação.
Módulo 2
5. Ruptura celular: métodos mecânicos e não mecânicos. Alguns detalhes do equipamento mais comum.
6. Separação de produtos solúveis: extracção e adsorção. Coluna de extracção – conceito de andar ideal. Isotérmicas de adsorção. Equipamento disponível. Cálculo de condições de operação.
B. COMPONENTE PRÁTICA-LABORATORIAL
Módulo 3
Extração sólido-líquido convencional de matrizes vegetais. Quantificação do teor de compostos fenólicos e atividade antioxidante dos extratos. Discussão dos resultados obtidos e preparação do relatório escrito.
Docente(s) responsável(eis)
Maria João Mendes Cardoso Barroca DiasMétodos de Avaliação
- - Teste teórico 100 - 100.0%
- - Teste teórico 35 - 35.0%
- - Relatório escrito 70 + (desempenho laboratorial + discussão do trabalho) 30 - 30.0%
- - Teste teórico 35 - 35.0%
Estágio(s)
NAO
Bibliografia
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