Nutrição Humana e Saúde

Não aplicável

Esta UC encontra-se estruturada com base num modelo pedagógico ativo, centrado no estudante, na acessibilidade, na partilha de informação e na construção e incentivo ao espírito crítico. 

As aulas são de carácter teórico e prático, sendo que as atividades práticas serão precedidas de uma sessão expositiva e de explicação/demonstração da atividade em que se pretende que o estudante participe ativamente.

As atividades práticas envolvem: pesquisa online e discussão orientada sobre temas abordados, análise de estudos de caso e resolução de questões-aula. 

O1- Reconhecer a alimentação na sua complexidade e evolução constante.

O2 – Identificar os fatores determinantes das escolhas alimentares.

O3 – Distinguir os diferentes grupos de nutrientes.

O4 – Analisar guias alimentares e nutricionais.

O5 – Analisar rotulagem nutricional.

O6 – Reconhecer os principais erros alimentares e conceptualizar uma alimentação saudável.

O7 – Reconhecer as especificidades da alimentação nas diferentes fases da vida.

O8 – Comparar a composição em compostos bioativos entre os alimentos de agropecuária convencional e os alimentos obtidos em modos de produção sustentáveis.

O9 – Reconhecer a importância da intervenção dietética em diferentes situações patológicas.

O10 – Identificar compostos químicos relevantes em toxicologia alimentar.

O11 – Reconhecer as principais categorias de alimentos funcionais.

O12 – Distinguir as principais categorias de suplementos alimentares.

O13 – Distinguir as diferentes tipologias de dietas à base de plantas.

1. História e evolução da alimentação humana. 1.1 Fatores que determinam a escolha alimentar. 2. Anatomia e fisiologia humana básicas 2.1 Composição química do corpo humano 2.2 Sistemas do corpo humano 3. Nutrição 3.1 Classificação dos alimentos 3.2 Noção de nutriente e alimento 3.3 Funções dos nutrientes 3.4 Classificação, fontes, função e metabolismo dos diversos grupos de nutrientes. 3.5 Caracterização da Roda dos Alimentos 3.6 Equilíbrio alimentar e equilíbrio nutricional 3.7 Erros alimentares mais frequentes 3.8 Regras básicas da alimentação saudável 3.9 Alimentação em diferentes fases e circunstâncias da vida, nomeadamente no que se relaciona com a saúde. 3.10 A tabela de composição dos alimentos portugueses 4. Dietoterapia aplicada a diferentes estados de doença crónica não transmissível (DCNT) 5. Toxicologia Alimentar 6. Compostos bioativos presentes nos alimentos. 6.1. Comparação da composição em compostos bioativos entre alimentos de agricultura convencional e sistemas de agricultura sustentáveis. 7. Suplementos alimentares 8. Alimentos funcionais 9. Rotulagem nutricional dos géneros alimentícios. 10. Dietas à base de plantas.

NAO