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Técnico Superior Profissional em Análises Agroalimentares
ESAC - Escola Superior Agrária de Coimbra
Regime de Estudo:
Diurno
Nº ECTS:
120.00
Código DGES:
T228
Data de Registo na DGES:
21 Julho 2015
APRESENTAÇÃO
Gerir e executar as atividades de análise laboratorial na área das ciências agrárias, florestais e da biomassa, com especial incidência em solo, águas e águas residuais, alimentos simples e processados e bebidas.
SAÍDAS PROFISSIONAIS
Permitirá que o Técnico Superior Profissional desenvolva atividades profissionais variadas, nomeadamente:
• Laboratórios de análises de águas de consumo e residuais;
•Laboratórios de análises de solos, Laboratórios de análises químicas e microbiológicas de alimentos;
• Entidades oficiais de fiscalização da qualidade dos alimentos.
OBJETIVOS
• Conceber e implementar planos de amostragem adequados aos processos de análise f ísico-química, microbiológica e biotecnológica;
• Gestão de forma integrada a preservação, colheita, identificação, transporte, manutenção e da preparação de amostras para análise físico-química, microbiológica e biotecnológica;
• Selecionar e executar vários métodos convencionais e alternativos de análise microbiológica;
• Planear e executar as técnicas instrumentais de análise, análises volumétricas, com elétrodos seletivos, espectrofotométricas incluindo o FTIR (espetroscopia de infravermelho com uso de transformada de Fourier) e técnicas cromatográficas;
• Planear e realizar análises físico químicas em diferentes matrizes (ar, água, solo, alimentos, material biológico de origem animal e vegetal);
• Planear e realizar atividades de caracterização microbiológica em diferentes matrizes;
• Planeamento e realização de análises biotecnológicas, ELISA, PCR, RFLP entre outras.
Plano do Curso
Ano Curricular: 1
| Unidade Curricular | Código | Nº ECTS | Período |
|---|---|---|---|
| Amostragem e Preservação | 2121102 | 3.00 | S1 |
| Avaliação de dados analíticos | 2121101 | 6.00 | S1 |
| Ferramentas de Comunicação Técnica | 2188101 | 6.00 | S1 |
| Segurança e Saúde no Trabalho | 2188102 | 3.00 | S1 |
| Análise Instrumental | 2121203 | 6.00 | S2 |
| Análise Química | 2121202 | 6.00 | S2 |
| Análises Microbiológicas e Diagnóstico | 2121201 | 6.00 | S2 |
| Microbiologia | 2188108 | 6.00 | S2 |
| Química e Bioquímica | 2188107 | 6.00 | S2 |
| Técnicas Avançadas de Análise | 2121204 | 6.00 | S2 |
| Técnicas de Informação e Comunicação | 2188103 | 6.00 | S2 |
Ano Curricular: 2
| Unidade Curricular | Código | Nº ECTS | Período |
|---|---|---|---|
| Análise de Solos e Produtos Agroflorestais | 2122103 | 6.00 | S1 |
| Análises de Águas e Águas Residuais | 2122102 | 6.00 | S1 |
| Análises Microbiológicas de Alimentos | 2122104 | 6.00 | S1 |
| Análises Químicas de Alimentos e Bebidas | 2122105 | 6.00 | S1 |
| Métodos Analíticos Aplicados em Biotecnologia | 2122101 | 6.00 | S1 |
| Estágio | 2122201 | 30.00 | S2 |
