Mestrado em Engenharia Alimentar
APRESENTAÇÃO
A indústria alimentar requer profissionais com uma visão global dos seus processos e produtos, especialmente no caso de PMEs e microempresas, que caracterizam o tecido industrial nacional e europeu nesta área. O Mestrado em Engenharia Alimentar confere as competências necessárias para se atingir esta meta, complementando licenciaturas afins.
OBJETIVOS
O Mestrado em Engenharia Alimentar complementa licenciaturas em áreas da Engenharia e Tecnologia Alimentar ou afins, desenvolvendo competências no domínio da elaboração de projetos, organização e/ou implementação de sistemas e linhas de produção de alimentos sustentáveis e inovadoras, em indústrias alimentares e serviços de alimentação.
O Mestrado trabalha ainda as competências de desenvolvimento de novos produtos e processos alimentares, promovendo a valorização da propriedade intelectual, assim como a capacidade de liderança e gestão de processos, gestão da qualidade e segurança alimentar.
SAÍDAS PROFISSIONAIS
Gestor de produção de alimentos, Gestor da qualidade alimentar, Projetista de processos produtivos alimentares, Técnico de desenvolvimento de novos produtos alimentares, Consultor, Auditor, Investigador, Formador.
Plano do Curso
Ano Curricular: 1
| Unidade Curricular | Código | Nº ECTS | Período |
|---|---|---|---|
| Desenvolvimento de Novos Produtos | 3312002 | 6.00 | S1 |
| Dinâmica de Sistemas | 3311004 | 6.00 | S1 |
| Higiene e Segurança Industrial | 3312003 | 4.00 | S1 |
| Matemática Aplicada | 3311102 | 5.00 | S1 |
| Microbiologia Alimentar Avançada | 3311104 | 5.00 | S1 |
| Sociologia das Organizações | 3312004 | 4.00 | S1 |
| Bioprocessos na Indústria Alimentar | 3312006 | 5.00 | S2 |
| Controlo Automático de Processos | 3312007 | 5.00 | S2 |
| Gestão da Qualidade e Auditorias | 3311001 | 5.00 | S2 |
| Métodos de Apoio à Decisão | 3311002 | 5.00 | S2 |
| Projeto de Produto Alimentar | 3312104 | 5.00 | S2 |
| Segurança Alimentar | 3312001 | 5.00 | S2 |
Ano Curricular: 2
| Unidade Curricular | Código | Nº ECTS | Período |
|---|---|---|---|
| Orçamentação e Controlo de Custos | 3321002 | 3.00 | T1 |
| Projeto Industrial | 3321004 | 14.00 | T1 |
| Seminários | 3321001 | 3.00 | T1 |
| Estágio/Dissertação/Projeto | 3322100 | 40.00 | T3 |
