Programa
História, Caracterização, Mercado e Tendências na Área de Alimentação e Nutrição;
Consultoria, Assessoria e Auditoria em Empreendimentos Gastronómicos;
Aspetos Legais inerentes aos Serviços de Alimentação;
Planeamento Físico-funcional de Cozinhas Profissionais e Inovações Tecnológicas;
Planeamento de Ementas;
Gestão Financeira em Serviços de Alimentação;
Gestão de Pessoas e Liderança;
Sistemas de Gestão da Qualidade e Gestão do Processo Produtivo;
Gestão da Segurança dos Alimentos;
Plano de Negócios e Gestão Estratégica;
Gestão de Carreira em Alimentação Coletiva e Restauração.
Estágio(s)
NAO