Microbiologia Geral

Não aplicável

Nas aulas teóricas a consolidação das bases teóricas é efetuada por método expositivo. Os alunos são incentivados a participarem com questões e comentários durante as aulas.

Nas aulas práticas laboratoriais serão aplicadas as principais técnicas usadas em microbiologia de modo a isolar, crescer e caracterizar microrganismos. No decurso desta unidade curricular os alunos efetuarão experiências práticas e elaborarão relatórios das experiências laboratoriais.

O material de estudo encontra-se disponível na plataforma Nónio.

No final desta unidade curricular o aluno deve ser capaz de: i) Adquirir os conceitos básicos sobre a Microbiologia. ii) Reconhecer a estrutura das células eucarióticas e procarióticas. iii) Determinar as exigências nutricionais e o meio microbiológico adequado para os microrganismos. iv) Caracterizar bioquímica e fisiologicamente os microrganismos. v) Reconhecer as metodologias de cultivo dos microrganismos e determinar o seu crescimento. vi) Reconhecer os principais métodos de controlo de microrganismos. vii) Reconhecer os principais microrganismos contaminantes de águas e alimentos.

1. Inoculação, isolamento e controlo de microrganismos

Técnicas de inoculação, isolamento e conservação em condições de assepsia. Fundamentos do controlo microbiano. Agentes físicos e químicos de controlo (antimicrobianos).

2. Exigências nutricionais e diversidade metabólica dos microrganismos.

Nutrição e cultivo microbiano. Exigências nutricionais e diversidade metabólica dos microrganismos. Meios utilizados no cultivo dos microrganismos. Principais testes bioquímicos e fisiológicos.

3. Crescimento microbiano.

Dependência do substrato e efeito de fatores ambientais. Quantificação do crescimento de microrganismos. Métodos tradicionais e rápidos de identificação e contagem.

4. Diversidade dos microrganismos

Principais grupos de microrganismos: procariotas, eucariotas e vírus.

5. Principais microrganismos contaminantes de águas e alimentos.

Principais microrganismos contaminantes de águas de consumo. Principais microrganismos contaminantes de alimentos.

PRÁTICA:

Preparação e esterilização de material de laboratório e meios de cultura. Microrganismos no meio ambiente. Técnicas de inoculação e de isolamento. Técnicas de conservação e reavivamento de culturas. Caracterização bioquímica e metabólica de bactérias.

NAO

1. Amaral, A.L. (2022). Sebenta de Microbiologia. ISEC (disponível no InforEstudante).

2. Amaral, A.L. (2022). Protocolos de Microbiologia. ISEC (disponível no InforEstudante).

3.  Madigan e Martinko (2006). Brock biology of microorganisms. San Francisco: Pearson Education, Inc. (disponível na biblioteca do ISEC: 6-14-9 – 14154).

4.  Montville e Matthews (2008). Food microbiology: an introduction. Washington: ASM Press.

5. Pelczar, M.J., Chang, E.C.S., Krieg, N.R. (1996). Microbiologia: conceitos e aplicações. São Paulo: Makron Books (disponível na biblioteca do ISEC: 6-14-13 – 14170).

6. Willey, Sherwood, Woolverton (2008). Prescott, Harley and Klein’s Microbiology. Boston: McGraw Hill (disponível na biblioteca do ISEC: 6-14-8 – 13997).

7. Black. G. (2005). Microbiology: principles and explorations. New Jersey: John Wiley & Sons (disponível na biblioteca do ISEC: 6-14-11 – 14165).

8. Ferreira, Sousa, Lima. (2010). Microbiologia. Lisboa: Lidel.

9. Cappuccino, J.G., Sherman, N.  (1999). Microbiology: a laboratory manual. Menlo Park: Benjamin/Cummings Science Publishing. (disponível na biblioteca do ISEC: 6-14-6).