Bioquímica I

Biologia Celular e Molecular

Química orgânica (elementar)

Os conteúdos teóricos da unidade curricular serão expostos por recurso a meios audiovisuais interativos nas aulas teóricas. Os alunos poderão através do recurso à metodologia PBL-Problem-based learning aplicar os conhecimentos teóricos adquiridos na análise e discussão de mini- casos de estudo e exercícios em Bioquímica.

Será feita a aplicação dos conteúdos adquiridos envolvendo os alunos em trabalho de pesquisa bibliográfica, análise e discussão de artigos científicos de especialidade.

Na unidade curricular de Bioquímica I são objetivos de aprendizagem as bases da bioquímica nutricional, com detalhe para:

1- Os mecanismos de digestão, absorção e transporte de nutrientes;

2- O conhecimento das biomoléculas macro e micronutrientes, a importância da relação estrutura-função e a relação com o binómio saúde-doença;

3- A compreensão da importância da dieta no combate ao stresse oxidativo;

4- Os alimentos/nutrientes como mediadores de inflamação e como inibidores enzimáticos;

5- O desenvolvimento de uma capacidade crítica de análise de literatura científica da especialidade;

6- Na matriz prática são objetivos de aprendizagem relacionar a escolha da técnica analítica com o objetivo de cada trabalho laboratorial e saber executar a própria técnica de análise.

No final da unidade curricular o/a estudante deverá ser capaz de:

– Diferenciar os grupos funcionais na estrutura das biomoléculas e relacionar com a função;

– Descrever o papel bioquímico das macromoléculas e dos micronutrientes;

– Identificar as principais enzimas e hormonas envolvidas nos mecanismos de digestão, absorção e transporte de nutrientes;

– Identificar o papel no combate ao stresse oxidativo, de enzimas, vitaminas e sais minerais;

– Pesquisar nas bases de dados bibliográficas de artigos científicos e analisar criticamente a literatura científica de especialidade, dedicada aos temas de especialidade como o papel da dieta no stresse oxidativo;

 Na matriz prática o aluno deverá ser capaz de:

 – Interpretar/executar um protocolo laboratorial, selecionar a técnica analítica a usar em função do objetivo específico do trabalho laboratorial, ter capacidade crítica na análise dos resultados obtidos e executar as técnicas analíticas apropriada a cada trabalho laboratorial.

BIOMOLÉCULAS

1. AMINOÁCIDOS  e PROTEÍNAS                                                                                                                                

1.1 Estrutura-função                                                                                                                                      

1.2 Globinas (caso de estudo)

2. ENZIMAS                                                                                                                                          

2.1 Mecanismos de ação enzimática/catálise; cinética enzimática; regulação e mecanismos de inibição

3. OSES E ÓSIDOS                                                                                                                                

3.1 Estrutura-função

4. LÍPIDOS                                                                                                                                              

4.1 Estrutura-função

5. MICRONUTRIENTES/OLIGOELEMENTOS                                                                                     

5.1 Importância bioquímica

6. STRESSE OXIDATIVO                                                                                                                          

-6.1 O papel dos nutrientes/alimentos no stresse oxidativo (casos de estudo)

7. HORMONAS/Substâncias neuromediadoras                                                                              

8. PROCESSO de digestão, absorção e transporte de nutrientes e regulação hormonal                                                                      

Matriz prática:

Os trabalhos laboratoriais a desenvolver serão escolhidos de entre os seguintes temas:

a) Extração/identificação de aminoácidos; b) Estudo da capacidade tampão de aminoácidos; c) Quantificação de açúcares redutores; d) Extração/Quantificação de lípidos; e) Encapsulação de compostos bioativos (vitaminas) em biopolímeros; f) Determinação de marcadores bioquímicos de stresse oxidativo

NAO