Conservação e Comercialização de Produtos Biológicos

Não se aplica

Para a concretização dos objetivos da unidade curricular e das competências previstas aos alunos, o processo de ensino aprendizagem assenta:

1. Em aulas teórico-práticas em que o professor transmite conceitos teóricos, seguidos de aplicação prática por parte do aluno;
2. Na realização e discussão de projetos que estudam o percurso do campo ao prato de produtos biológicos, previamente escolhidos pelos alunos.

1. Conhecer os processos de senescência
2. Identificar as causas gerais da deterioração de legumes, frutos e sementes
3. Reconhecer as condições de armazenamento
4. Conhecer as condições necessárias à conservação dos diversos produtos vegetais
5. Identificar os acidentes fisiológicos e as doenças pós-colheita
6. Conhecer os métodos de controlo dos acidentes fisiológicos e das doenças pós-colheita em Agricultura Biológica
7. Conhecer os princípios dos ciclos e vida dos produtos vegetais
8. Identificar os circuitos de comercialização de produtos hortofrutícolas, grãos e sementes 
9. Reconhecer a importância das associações de agricultores

1. Processos de senescência 
2. Causas da decomposição dos produtos hortofrutícolas e influência dos fatores do meio
3. Técnicas de conservação
4. Influência das técnicas culturais na conservação
5. Condições necessárias à conservação dos diversos frutos, legumes e sementes
6. Principais acidentes fisiológicos e doenças pós-colheita
7. Ciclos de vida de produtos vegetais de produção biológica
8. Comportamento do consumidor
9. Circuitos de comercialização
10. Estratégias de marketing
11. Importância das associações e organizações de produtores 

NAO

• BAOURAKIS, G. – Marketing trends for organic food in the 21st century. Series on Computers and Operations Reserch, Vol 3. 2004.
• BARROSO, M., MADUREIRA, T. – Marketing nas pequenas e médias explorações agrícolas. SPI. Porto. 2005.
• BONDOUX, P. – Maladi de conservation des fruits à pépins – pommes et poires.  INRA Editions. Paris. 1992.
• CALDENTY, P. – Vender en Agricultura.Ediciones Mundi-Prensa. Madrid. 1988.
• DOMINGOS, A. – Manuseamento de produtos hortofrutícolas. SPI. Porto. 2005.
• GUET, G. – Agriculture biologique méditerranéenne – Guide pratique à usage professionnel. Graphot, Saint-Paul-TroisChâteaux. 1993.
• HERRERO, A. & GUARDIA, J. – Conservacion de frutos. Manual técnico. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid. 1992.
• MARREIROS, C.G. – Marketing de Produtos Agrícolas. Publicação co-financiada pelo Fundo Social Europeu. 2009.
• NAMESNY, A. – Post-recoleccion de hortalizas. Volume I, II e III. Ediciones Reus. 1993, 1996 e 1999.
• NORONHA, M. T. (editor) – Circuitos de comercialização dos produtos hortícolas do Algarve: Situações de bloqueio e perspectivas. PRAXIS XXI – 3/3.2/HORT/2161/95.
• VINAS, I. RECASENS, I. USALL, J. GRAELL, J. – Poscosecha de pera, manzana y melocotón. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid. 2013. 

• https://postharvest.ucdavis.edu/Commodity_Resources/Fact_Sheets/
• http://www7.uc.cl/sw_educ/agronomia/manual_poscosecha/archiv/manual.html