Programa
Princípios e linhas orientadoras para a elaboração de plano de ementas para refeitórios escolares;
Elaboração de Plano de Ementas Escolares;
Avaliação e monitorização de planos de ementas escolares: ferramentas e importância;
Documentação operacional: listas de capitações; fichas técnicas; declaração nutricional; alergénios; informação ao consumidor; especificações da matéria -prima.
Estágio(s)
NAO