Programa
Introdução ao conceito de sustentabilidade;
Metodologias de avaliação da sustentabilidade ambiental Padrões alimentares, saúde e sustentabilidade;
Metodologias de avaliação e fontes de informação sobre consumo alimentar;
Metodologias de quantificação do desperdício alimentar, sua aplicabilidade e limitações;
Variação do desperdício alimentar em diversos contextos: individual, familiar, restauração coletiva e pública;
Gestão do fim de vida dos resíduos alimentares (inclui visita de estudo a unidade de valorização de resíduos sólidos urbanos).
Estágio(s)
NAO