Licenciatura em Tecnologia Alimentar

Formação de profissionais qualificados e treinados em competências de base e multidisciplinares, dotados de capacidade de aplicação imediata de conhecimentos e de concepção e implementação de soluções na área da TA. O licenciado aceitará os desafios, enfrentará e gerirá com rigor e em permanência o seu aperfeiçoamento profissional, o desenvolvimento e mudanças tecnológicas, sociais e económicas, sendo capaz de conciliar e equilibrar questões de competitividade empresarial e de sustentabilidade social e ambiental. O licenciado estará preparado para intervir ao nível do processamento e controlo industrial de produtos alimentares, gestão da qualidade e segurança alimentar, desenvolvimento de novos produtos e gestão e planeamento industrial na sua área de actividade. Estará apto a intervir em funções técnico-comerciais e a desempenhar funções na área da fiscalização e consultoria da segurança e qualidade alimentar.
Organização do curso em 3 anos, 6 semestres, correspondendo a 180 ECTS, incluindo a realização de estágio com elaboração e defesa pública do respectivo relatório.

Regime geral de acesso: provas de ingresso um dos seguintes conjuntos:

(02) Biologia e Geologia ou
(16) Matemática ou
(07) Física e Química
Concursos especiais: transferência, mudança de curso, Maiores de 23 anos (aprovados nas provas de ingresso), detentores de diploma de Curso de Especialização Tecnológica, detentores de diploma de Curso Técnico Superior Profissional.

Processamento e controlo industrial de produtos alimentares; gestão da Segurança Alimentar, Qualidade e Segurança no trabalho; desenvolvimento de novos produtos; gestão e planeamento industrial; gestão da qualidade de produtos, processos e serviços da área alimentar; gestão e garantia da segurança alimentar; logística, organização, planeamento e gestão da produção transformação e de serviços de apoio à área alimentar; funções técnico-comerciais da especialidade; fiscalização da segurança e da qualidade alimentar; colaboração em equipas de investigação, desenvolvimento e de transferência de tecnologias.

Lingua Portuguesa

Aplicação de conhecimentos de matemática, ciências de base e de tecnologia alimentar.
Concepção e execução de experimentação, bem como análise e interpretação de dados e informações referentes à tecnologia alimentar.
Concepção do projecto de um sistema, componente, ou processo alimentar de forma a alcançarem objectivos estipulados.
Cooperação em equipas multi-disciplinares.
Identificação, formulação e resolução de problemas na sua área de formação.
Comunicação organizada, com proficiência, eficácia e à vontade em temas da Tecnologia Alimentar. Compreensão do impacto que as soluções tecnológicas podem ter em contextos sociais, ambientais e económico-financeiros globais.
Reunião de competências gerais de gestão, administração, marketing e comunicação na área da Tecnologia Alimentar.
Utilização, com à vontade, das técnicas, capacidades e recursos actualizados e modernos, necessários à prática da Tecnologia Alimentar.

Curso de especialização ou mestrado
Mestrados de continuidade: Engenharia alimentar; Direito à alimentação e desenvolvimento rural